غروب حزينه
01-08-2012, 12:02 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطيرة الضفيره بالدجاج بالصور
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازيلاء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من ال**دة ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/d4fbc8dd6718e24c8b65956ad32bd825.jpg
أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
http://up.graaam.com/img/02e4a92202aa2f553c1b869b75f147bf.jpg
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمي القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
http://up.graaam.com/img/171490b9a1fda9012292ebb5e0ca9db7.jpg
ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
http://up.graaam.com/img/bbf0bc4e77af61e60087dac6225da9e6.jpg
هذا هو الشكل النهائى
http://up.graaam.com/img/dabebf8581103c5c8fed7715b2c191b6.jpg
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
و ضعيها في الفرن حتى يحمر لونها
http://up.graaam.com/img/61d780ce4fc930503f1c1d8bd51dcfa0.jpg
http://up.graaam.com/img/92dde8a09d79725c9bf6486e15a555d3.jpg
فطيرة الضفيره بالدجاج بالصور
الحشو
- صدر دجاجه مسلوق ومخلى من العظم ومفتت
- بازيلاء مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من ال**دة ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
http://forums.graaam.com/images/images_thumbs/d4fbc8dd6718e24c8b65956ad32bd825.jpg
أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
http://up.graaam.com/img/02e4a92202aa2f553c1b869b75f147bf.jpg
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمي القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
http://up.graaam.com/img/171490b9a1fda9012292ebb5e0ca9db7.jpg
ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
http://up.graaam.com/img/bbf0bc4e77af61e60087dac6225da9e6.jpg
هذا هو الشكل النهائى
http://up.graaam.com/img/dabebf8581103c5c8fed7715b2c191b6.jpg
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
و ضعيها في الفرن حتى يحمر لونها
http://up.graaam.com/img/61d780ce4fc930503f1c1d8bd51dcfa0.jpg
http://up.graaam.com/img/92dde8a09d79725c9bf6486e15a555d3.jpg