ساندى الحكيم
07-18-2016, 06:13 PM
تقدم لكم الشيف اسماء السبيعي 4 وصفات سحرية لعمل قطع الحلويات اللذيذة والشهية والتي سوف يحبها الكبار قبل الصغار, وتتميز وصفات اسماء السبيعي (http://arabiankitchen2016.blogspot.com.eg/2016/07/blog-post_18.html) بسهولتها وبقلة محتويتها والتي تجعلها سريعه التحضير وقليله التكلفة
ونتمني ان تنال اعجابكم
بسكويت كوكيز بالكراميل والبندق
https://1.bp.blogspot.com/-lvw90p6xs-s/V4zlSsv_VEI/AAAAAAAAAGM/JQ9BZZPiDO0b1mU25JO3ZxlakNl7WZVIACLcB/s320/41906_0b069bd40cc630e7eea0365795ba5dec.jpg
طريقة التحضير
تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك الخليط على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. تُضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تُستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمّية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها، ومن ثمّ يُغمّس رأس كلّ بسكويتة كوكيز بالبندق المقطّع.
يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 9-10 دقائق أو حتى تنضج. يُترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
__________________________________
شرائح بسكويت فلورانتين
https://3.bp.blogspot.com/-Kf67VvPPx1E/V4zlZzjen8I/AAAAAAAAAGQ/aCamGMkrtCwu37bjVqwr2C3ig9BYFnTBQCLcB/s320/hwaml.com_1347311395_681.jpg
طريقة التحضير
تُمزج رقاق الكورن فليكس مع برش الحامض والزبيب واللّوز والكرز المكسو بغلاف من السكر المعقّد وقشور الحمضيات مع حليب نستله المكثف المحلى في وعاء دائري.
يُرصّ الخليط في صينية قياس 23 × 33 سم مدهونة بالزيت أو الزبدة ومغلّفة بورق الخبز. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل لون المزيج إلى البنّي الذهبي. تُترك الشريحة لتصبح شديدة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني خاص لتبريدها بالكامل.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء دائري فوق قدر من الماء المغلي. توضع جانباً لتبريدها قليلاً ومن ثمّ تُوزّع على الجهة الجانبية من بسكويت فلورانتين. تُبرّد الشريحة مع ترك الجهة المغلّفة بالشوكولاتة مواجهة للأعلى على الشبك حتى تصبح جامدة ومن ثمّ تُقطّع إلى أجزاء.
__________________________________
حلوى البراونيز مع موس الشوكولاتة
https://4.bp.blogspot.com/-tMUMD96Up1Y/V4zli1SAazI/AAAAAAAAAGU/gdutI1bYblg2V2MoIPDXhEa_EF1-TmCwQCLcB/s1600/12277542_1656039541335358_1006813223_n.jpg
طريقة التحضير
لتحضير موس الشوكولاتة:
تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.
لتحضير كريما الشوكولاتة:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل.
لتحضير البراونيز:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.
بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.
__________________________________
شرائح الطبقات السحرية
https://1.bp.blogspot.com/-PFVWPLcKk6Y/V4zlqkf5WNI/AAAAAAAAAGc/CjocxaOe3XE7rJP8S841LIZLAvEAN_mpACLcB/s1600/42186.jpg
طريقة التحضير
تُغلّف صينية الخبز قياس 3 × 18 × 27 سم بورق الخبز. يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة التي تمّ تذويبها ويُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز.
تُنثر حبوب الشوكولاتة وفاكهة التوت البرّي المجفّف وجوز الهند واللّوز. يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بشكل متجانس فوق الخليط.
يُخبز المزيج في الفن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل إلى اللّون البنّي ويصبح متماسكاً في الوسط. تُقطّع الشريحة عندما تبرد إلى أصابع أو مربّعات.
وللمذيد من الوصفات الاكلات الرائعه ننصحكم بزيارة القناة الخاصة بالشيف اسماء السبيعي (https://www.youtube.com/channel/UCD7pwoxVcR4R7zLu3z_HREQ) وايضا الصفحة الشخصية للشيف اسماء السبيعي (https://ar-ar.facebook.com/people/%D8%A7%D8%B3%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D9%8A/100012698118720) (بالضغط علي كلمة اسماء السبيعي)
ونتمني ان تنال اعجابكم
بسكويت كوكيز بالكراميل والبندق
https://1.bp.blogspot.com/-lvw90p6xs-s/V4zlSsv_VEI/AAAAAAAAAGM/JQ9BZZPiDO0b1mU25JO3ZxlakNl7WZVIACLcB/s320/41906_0b069bd40cc630e7eea0365795ba5dec.jpg
طريقة التحضير
تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك الخليط على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. تُضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تُستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمّية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها، ومن ثمّ يُغمّس رأس كلّ بسكويتة كوكيز بالبندق المقطّع.
يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 9-10 دقائق أو حتى تنضج. يُترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
__________________________________
شرائح بسكويت فلورانتين
https://3.bp.blogspot.com/-Kf67VvPPx1E/V4zlZzjen8I/AAAAAAAAAGQ/aCamGMkrtCwu37bjVqwr2C3ig9BYFnTBQCLcB/s320/hwaml.com_1347311395_681.jpg
طريقة التحضير
تُمزج رقاق الكورن فليكس مع برش الحامض والزبيب واللّوز والكرز المكسو بغلاف من السكر المعقّد وقشور الحمضيات مع حليب نستله المكثف المحلى في وعاء دائري.
يُرصّ الخليط في صينية قياس 23 × 33 سم مدهونة بالزيت أو الزبدة ومغلّفة بورق الخبز. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل لون المزيج إلى البنّي الذهبي. تُترك الشريحة لتصبح شديدة ومن ثمّ تُنقل إلى شبك معدني خاص لتبريدها بالكامل.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء دائري فوق قدر من الماء المغلي. توضع جانباً لتبريدها قليلاً ومن ثمّ تُوزّع على الجهة الجانبية من بسكويت فلورانتين. تُبرّد الشريحة مع ترك الجهة المغلّفة بالشوكولاتة مواجهة للأعلى على الشبك حتى تصبح جامدة ومن ثمّ تُقطّع إلى أجزاء.
__________________________________
حلوى البراونيز مع موس الشوكولاتة
https://4.bp.blogspot.com/-tMUMD96Up1Y/V4zli1SAazI/AAAAAAAAAGU/gdutI1bYblg2V2MoIPDXhEa_EF1-TmCwQCLcB/s1600/12277542_1656039541335358_1006813223_n.jpg
طريقة التحضير
لتحضير موس الشوكولاتة:
تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاتة.
يُسخّن حليب نستله المكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاتة.
تُضاف الكريما المخفوقة على مهل بواسطة ملعقة. يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة.
لتحضير كريما الشوكولاتة:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الكريما الساخنة، ويُخلط المزيج على مهل.
لتحضير البراونيز:
تُذوّب الشوكولاتة، وتُضاف الزبدة المذوّبة وحليب نستله المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل.
يُخفق البيض حتى يشكّل رغوة، ثم يُضاف المزيج.
يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودر، ويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقة كبيرة. يُسكب المزيج في صينية خَبز مدهونة بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم، ويُخبز في فرن محمّى بشكلٍ مسبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة.
تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة لتبرد؛ يُضاف موس الشوكولاتة ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعات.
بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريما الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم باردة.
__________________________________
شرائح الطبقات السحرية
https://1.bp.blogspot.com/-PFVWPLcKk6Y/V4zlqkf5WNI/AAAAAAAAAGc/CjocxaOe3XE7rJP8S841LIZLAvEAN_mpACLcB/s1600/42186.jpg
طريقة التحضير
تُغلّف صينية الخبز قياس 3 × 18 × 27 سم بورق الخبز. يُمزج البسكويت المفتت مع الزبدة التي تمّ تذويبها ويُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز.
تُنثر حبوب الشوكولاتة وفاكهة التوت البرّي المجفّف وجوز الهند واللّوز. يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بشكل متجانس فوق الخليط.
يُخبز المزيج في الفن المحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 25-30 دقيقة أو حتى يتحوّل إلى اللّون البنّي ويصبح متماسكاً في الوسط. تُقطّع الشريحة عندما تبرد إلى أصابع أو مربّعات.
وللمذيد من الوصفات الاكلات الرائعه ننصحكم بزيارة القناة الخاصة بالشيف اسماء السبيعي (https://www.youtube.com/channel/UCD7pwoxVcR4R7zLu3z_HREQ) وايضا الصفحة الشخصية للشيف اسماء السبيعي (https://ar-ar.facebook.com/people/%D8%A7%D8%B3%D9%85%D8%A7%D8%A1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D9%8A/100012698118720) (بالضغط علي كلمة اسماء السبيعي)