زعفران

زعفران


ملخص
الزعفران نبات. تستخدم الوصمات المجففة (الأجزاء الشبيهة بالخيوط من الزهرة) في صنع توابل الزعفران. يمكن أن يتطلب الأمر 75000 زهرة زعفران لإنتاج رطل واحد من توابل الزعفران. يُزرع الزعفران إلى حد كبير ويُحصد يدويًا. نظرًا لكمية العمالة التي ينطوي عليها الحصاد ، يعتبر الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم. تُستخدم الوصمات وأحيانًا البتلات في صناعة الأدوية.


يستخدم الناس الزعفران بشكل شائع لعلاج الاكتئاب والقلق ومرض الزهايمر وتشنجات الدورة الشهرية (عسر الطمث) ومتلازمة ما قبل الحيض (PMS). يستخدم الزعفران أيضًا في العديد من الحالات الأخرى ، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم العديد من هذه الاستخدامات.


في الأطعمة ، يستخدم الزعفران كتوابل ، وتلوين طعام أصفر ، وكعامل منكه.


في التصنيع ، تستخدم مستخلصات الزعفران كعطر في العطور وكصبغة للقماش.


كيف يعمل ؟
يحتوي الزعفران على مواد كيميائية تغير المزاج وتقتل الخلايا السرطانية وتقلل التورم وتعمل كمضادات الأكسدة.


الاستخدامات والفعالية؟
ربما فعالة
مرض الزهايمر. يبدو أن تناول مستخلص الزعفران عن طريق الفم لمدة تصل إلى 22 أسبوعًا يحسن أعراض مرض الزهايمر. قد يعمل الزعفران مع دواء donepezil (Aricept).
كآبة. تظهر الأبحاث أن تناول الزعفران عن طريق الفم لمدة 6-12 أسبوعًا يحسن أعراض الاكتئاب. أظهرت الأبحاث المبكرة على المرضى الذين يتناولون بالفعل مضادات الاكتئاب أن إضافة مستخلص الزعفران يحسن أعراض الاكتئاب. لكن تناول الزعفران قد لا يساعد الأشخاص الذين يعانون من القلق والاكتئاب.
تقلصات الدورة الشهرية (عسر الطمث). تظهر بعض الأبحاث أن تناول منتج معين يحتوي على الزعفران واليانسون وبذور الكرفس يقلل الألم أثناء الدورة الشهرية.
متلازمة ما قبل الحيض (PMS). تظهر بعض الأبحاث أن تناول مستخلص الزعفران المحدد يحسن أعراض الدورة الشهرية بعد دورتي حيض.
أدلة غير كافية ل
مرض في العين يؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن (الضمور البقعي المرتبط بالعمر أو AMD). تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران لمدة تصل إلى 6 أشهر قد يؤدي إلى تحسينات طفيفة في الرؤية للأشخاص المصابين بـ AMD.




المشاكل الجنسية التي تسببها مضادات الاكتئاب (الخلل الوظيفي الجنسي الناجم عن مضادات الاكتئاب). يمكن أن يؤدي تناول مضادات الاكتئاب إلى فقدان بعض الناس الاهتمام بالجنس. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران لمدة 4 أسابيع يحسن الرضا عن الجنس لدى الرجال والنساء الذين يتناولون مضادات الاكتئاب. لكن لا يبدو أنه يحسن الرغبة في ممارسة الجنس أو النشوة الجنسية.
الآثار الجانبية الأيضية التي تسببها الأدوية المضادة للذهان. يمكن لبعض الأدوية المضادة للذهان أن تزيد من نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران لمدة 12 أسبوعًا يمكن أن يمنع هذه الزيادة في نسبة السكر في الدم. لكن لا يبدو أن تناول الزعفران يمنع زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
قلق. تظهر بعض الأبحاث أن تناول مستخلص الزعفران عن طريق الفم لمدة 8-12 أسبوعًا يمكن أن يقلل من أعراض القلق لدى بعض الأشخاص.
أزمة. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران قد يقلل من بعض أعراض الربو لدى الأشخاص المصابين بالربو التحسسي.
الأداء الرياضي. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران ، أو مادة كيميائية من الزعفران تسمى كروسيتين ، يمكن أن تقلل من التعب وتحسن قوة العضلات لدى الرجال أثناء التمرين.
ألم حارق في الفم. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الكروسين ، وهي مادة كيميائية في الزعفران ، يقلل من الألم لدى الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.
السكري. من غير الواضح ما إذا كان تناول الزعفران يقلل نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.
ضعف الانتصاب (ED). تظهر الأبحاث المبكرة أن تطبيق الزعفران على الجلد يمكن أن يحسن أعراض ضعف الانتصاب. أظهرت بعض الأبحاث أيضًا أن تناول الزعفران عن طريق الفم يمكن أن يفيد الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب. لكن أظهرت أبحاث أخرى أن تناول الزعفران عن طريق الفم ليس مفيدًا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم ما إذا كان الزعفران مفيدًا في علاج ضعف الانتصاب.


وجع العضلات الناجم عن ممارسة الرياضة. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران قد يمنع التهاب العضلات لدى الرجال الذين لا يمارسون الرياضة عادة.
مجموعة من اضطرابات العين التي يمكن أن تؤدي إلى فقدان البصر (الجلوكوما). تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول الزعفران لمدة 4 أسابيع ، بالإضافة إلى العلاج المنتظم ، قد يقلل من بعض أعراض الجلوكوما.
ارتفاع مستويات الكوليسترول أو الدهون الأخرى (الدهون) في الدم (فرط شحميات الدم). لا يبدو أن تناول الزعفران يقلل من مستويات الدهون لدى معظم الناس. لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث في الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الدهون في الدم.
ضغط دم مرتفع. أظهرت الأبحاث المبكرة أن شرب الشاي الأسود الذي يحتوي على الزعفران ثلاث مرات يوميًا لمدة 8 أسابيع لا يقلل من ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري وارتفاع ضغط الدم.


مقدمات السكري. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول مستخلص الزعفران لمدة شهرين قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري.
أرق. تظهر الأبحاث المبكرة أن تناول مستخلص الزعفران يحسن النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل النوم.


هل تبحث عن :


سعر زعفران النقيل