رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جبل الهدا http://wtb28.com/heware/buttons/viewpost.gif (من دفاترى القديمة)
لمسة وفاء
هناك أساتذة سطروا على صفحات التاريخ أسماؤهم
ونقشوا في قلوب طلابهم حين ذاك أحرف من نور
لا تزال إلى اليوم تشع ضياءً وترسم في حياتهم
معالم الطريق , أساتذة يحتلون في رؤوسنا
مساحات شاسعة من الذاكرة , ركزوا فيها أعلاماً
لا يمنحها العقل
حق التناسي أو النسيان ...
أعلاماً غير قابلة للاندثار أو المحو...
أساتذة لا نستطيع نسيانهم , وكل ما هل ذكرهم ..
تذكرنا العطاء , والتضحية ..
والقدوة الحسنة , والعلم النافع ..
أجيال , وأجيال ..تخرجوا من تحت أيديهم ..
منهم من يحتل مراكز مرموقة في الدولة , ومنهم المعلمين ,والضباط , وصف الضباط , والمهنيين
والمهندسين , وغيرهم الكثير ...
إن من هؤلاء الذين لا ينسون أبداً بالنسبة لي : الأستاذين القديرين والحبيبين إلى قلبي ..
الأستاذ القدير / عبدالعزيز الشائع
مدير ثانوية دار التوحيد سابقا
وأخى ومعلمى وشقيقى..
الاستاذ/ سليمان الزايدى
مدير عام التربية والتعليم بمنطقة مكة المكرمة سابقا
وعضو مجلس الشورى حاليا...
كلّ ما توسدت ذاكرتي وذكرتهما تهطل على قلبي
نسائم عذبة غاية في النقاء , ويجتاحني شعور بالفخر
عندما أذكر أنني قد تعلمت على أيديهما
لا يزال هذا الفخر السمة التي لا تمنح لي إلا عند ذكرهم فقط ..
كم أنا ممنون لهما , وكم أبتهج عند رؤيتهما وهما في غاية الصحة والعافية , أسأل الله أن يديم عليكما عافيته وعفوه ...
أرشادكما وعلمكما ونصحكما لي في مقتبل العمر لا يزال في رأسي الركائز الأساسية التي أشق بها طريقي في دروب هذه الحياة ...
أنني مهما كتبت في حقكما , أو صنيعكما سأبقى في حكم
الذي لم يكتب شيئاً , فحقكما أكبر من أن أكتب
قليلاً من الكلمات التي لايمكن لها أن تفي بالغرض المنشود
منها في شكركما ...هي فقط يا أستاذاي العزيزان
كلمات تقديرية متواضعة أحببت أن أقول من خلالها لكما :
أنني لن أنساكما ما حييت ..
حفظكما الله
وجزاكما الله عنا كل خير...
فعلا جزاهما الله خيرا
لانهم اخرجوا لنا انسان نكن له الاحترام بمعنى الكلمه
وهذا وان دل يدل ع طيب ماعلماك اياه من اخلاق وقيم تربويه رائعه
استاذ جبل الهدا
تقبل مروري المتواضع
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
ما أجمل الوافاء وأن نذكر حسن صنيع وجميل من اسدى إلينا معروفا فنشكر الله وندعوه لهم
وأعظم جميل ومعروف يستحق عليه الشكر والوفاء بعد فضل الوالدين هم المعلمين ففضلهم وجميلهم أكبر من اي فضل ومعروفهم لا يقارن باي معروف متى ما أخلصوا واستشعروا الأمانة فالعلماء ورثة الأنبيا
وأكبر دليل أن أخرجوا لنا اساتذة فضلاء كانت كالارض الطيبة التي سقت ماء المطر فأخرجت نباتا طيبا مباركا
وخيرا مثال لذلك أنتم استاذ / جبل الهدا
فجزى الله معلميكم كل خيرا
وقد اتحت لنا فرصة لنشكر نحن أيضا مدرساتنا ومديراتنا في مراحل التعليم العام واستاذاتنا وأساتذتنا في مرحلة البكالوريوس فنسأل الله أن يجزيهم عنا خير الجزاء
وبارك الله فيكم وحفظكم الله
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
استمتعت جدااااا بهذا المتصفح الذي وقعت عيني عليه للأسف لأول مرة
ذكريات جميلة أعادتنا للماضي البعيد القريب ..
وكالعادة أستمتع بكل حرف من ذكريات أستاذي جبل الهدا ... وأرتشفها قطرة
قطرة .. فكل حرف هو حكمة ... وكل حرف هو استمتاع .. وكل حرف هو
درس ..سواء كان من ماضيه أو حاضره ...
شكرا لك يا خفيفة الظل سحيرة مكة .. فكم نحن بحاجة لربط ماضينا الجميل
بحاضرنا المشرق ..
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
كنت في الأسبوع الماضي أؤدي اختباراتي في الجامعة ... وهو اول عام دراسي لي .. وكنت وقت المذاكرة أمسك بالكتاب وأمشي بالخارج...
حينها
رجعت بي الذاكرة إلى ايام الدراسة بعيدا عندما كنت لا استطيع الحفظ إلا وأنا أمشي..
ووالدتي جزاها الله عني خير الجزاء تلاحقني بكاس الشاي او علبة عصير الطماطم لإعتقادها بأنه يعوض الجهد المبذول في التفكير والحفظ ..واسترسلت في تذكر الأحداث المرتبطة بالموقف والممتعة لي...
ولم يقطع شريط ذكرياتي إلا صوت ولدي مستغربا من طريقتي في المذاكرة ... ومعلقا بكلمات جيل المراهقين حاليا ( ... أم القلق ... وش تحسين فيه .. تذاكرين وانتي تمشين؟؟ )
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فوزية الصقر
استمتعت جدااااا بهذا المتصفح الذي وقعت عيني عليه للأسف لأول مرة
ذكريات جميلة أعادتنا للماضي البعيد القريب ..
وكالعادة أستمتع بكل حرف من ذكريات أستاذي جبل الهدا ... وأرتشفها قطرة
قطرة .. فكل حرف هو حكمة ... وكل حرف هو استمتاع .. وكل حرف هو
درس ..سواء كان من ماضيه أو حاضره ...
شكرا لك يا خفيفة الظل سحيرة مكة .. فكم نحن بحاجة لربط ماضينا الجميل
بحاضرنا المشرق ..
يامرحبا بعدد قطرات المطر
يامرحبا بصاحبة القلب الطيب
يامرحبا بصاحبة الرفعة والذوق الراقي والأيادي البيضاء
كم شرفتني بصمتك في متصفحي
والذي على حد قولك
يعيدنا إلى الماضي الجميل
فهو منكم ولكم
ولم يتوانى صاحب القلم المبدع الأستاذ جبل الهدا
في إثراء ه بقصص الكفاح التي تجمع بين روح المتعة والفكاهة والكفاح
غاليتي
هذا المتصفح بين يديك لا عدمتك أيتها الرائعة قلبا وقالبا
أتمنى مرورك الدائم وبانتظار مافي الذاكرة لنستمتع به
تقبلي ودي ومحبتي
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
اهدااااااااااااااااااااااااء للأستاذة فوزية الصقر
«الشريك».. من حبة الحمص الصفراء إلى المائدة الحجازية
تخبز لمدة 15 ساعة وتتحكم فيها عوامل الطقس صيفاً وشتاءً
رواج السحيرة لا يعتمد على رمضان فقط برغم شعبيته والإقبال الكبير عليه
«بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ» جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛ إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين، اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك.
الحبة الذهبية، التي يبدأ عبد الباسط العمل عليها من الساعة 12 ظهرا وحتى الساعة 6 من مساء اليوم التالي، وهو موعد الغرام الذي ضربته الحبة لعشاقها طيلة الأعوام الرمضانية، اذ كانت ولم تزل فيه المعشوقة الأولى على السفرة الرمضانية، ولكنها تأتي الى الموائد الرمضانية من خلال خبز الشٌريك او السحيرة. ويصف عبد الباسط عمله خلال ما يقرب من ثلاثين عاماً، تعلّم فيها أصول صنعة عمل خبز الشٌريك، قائلا «يحتاج خبز السٌحيرة او الشريك كما يسميه البعض لعمل شاق وطويل يمتد من 15 إلى 16 ساعة تتحكم فيها عوامل الطقس من موسمي الصيف والشتاء، إلا أن متوسط مدة العمل لا تتجاوز 15 ساعة».
ثلاثية التخمير التي يتفرد بها خبز السٌحيرة؛ يبدأ من نقع الحبة في الماء الفاتر مع الكربونة والملح لمدة 10-12 ساعة، لإعداد خميرة الشريك، الذي يتطلب مراقبة على مدار الساعة لضمان جودة الخميرة، ثم الدخول في مرحلة إعداد عجينة الشٌريك بخلط الدقيق مع الحليب والمحلب والسكر؛ والدخول في مرحلة التخمير الثانية لمدة لا تتجاوز الساعة ونصفها. فيما تعد مرحلة التقطيع واللف وإضافة حبات السمسم هي الأكثر سهولة في مرحلة تحضير خبز الشٌريك. في حين يبدو أن مرحلة الخبز تعد الأكثر إثارة لشهية الصائمين الواقفين على اعتاب مخابز حمادة صاحب الشهرة والشعبية الكبيرة بين عشّاق الشٌريك الرمضاني.
ارتباط الشهر الكريم بخبز الشٌريك في مدن منطقة الحجاز الثلاث، يأتي متزامناً مع كثير من العادات الرمضانية المتوارثة فيها، وهو الأمر الذي اعتبره الشيخ اسماعيل حمادة، أحد أهم العادات في رمضان بشكل خاص، والمرتبطة بصحن الفول على مائدة الإفطار في مكة المكرمة وجدة والمدينة المنورة؛ التي يرجع اليها أصول خبز السحيرة. وتصل مبيعاته إلى أقصاها في رمضان؛ في حين أنها لا تتجاوز 10 في المائة من ذلك خارج نطاق منطقة الحجاز، كما أوضح حمادة. واعتبر حمادة أن رواج السحيرة، لا يعتمد على رمضان فقط، برغم شعبيته والإقبال الكبير عليه ويلقى إقبالا ايضاً خلال الشهور الأخرى، ويتطلب زيادة في كميات الإنتاج خاصة يومي الاثنين والخميس لكثرة الصائمين. ولا يقف أمر السٌحيرة على الصائمين في البلد؛ بل أن المغتربين لهم نصيب من سحيرة رمضان، وهو الأمر الذي يحرص عليه بعض الأهالي بإرسال كميات كبيرة من خبز السحيرة بالطائرات الى ذويهم في الخارج. الخلط في التسمية بين السحيرة الرمضانية وشريك التعتيمة الحجازية لم يقف حائلا أمام عشّاق حبة الحمص الحاضرة وبقوة على رأس مائدة رمضان، في أخذ أماكنهم عبر طابور طويل استعدادا لحجز نصيبهم من شٌريك المعلم عبد الباسط، الواقف عند باب الفرن لتلبية الطلبات في محاولة للحاق بسباق ما قبل الإفطار قبل أن تبدأ شمس الغروب بلملمة خيوط أشعتها من الأرض.
http://www.aawsat.com/2007/09/24/ima...od1.438333.jpg
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
الحين بس عرفت ايش السحيرة ... يعني الشريك ..
ياعزيزتي لما يجي مهرجان الجنادرية أمسك سرى طويل وأصف في الزحام عشان اشتري شريك من ركن المدينة .. وانتظر العام القادم لأعاود تذوقها ..
أستمتع بها بشكل كبير ...
هذا العام ولأول مرة ما تمكنت من حضور المهرجان لظروف منعتني ...
قيل أن مخبز المدينة في الرياض يعملها ولكن ابداااا ماكانت نفس الطعم
شكرا للإهداء والمعلومة يالغلا
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
لا لا لا ياأستاذة فوزية يوم يكون طازج غيييير
يوم تكونين بمكة وتشرفينا يجيك حار من الفرن إلى مائدتك مباشرة
اللي بمكة يختلف قليلا عن المدينة
فكل واحد له مذاق مختلف لكن الجودة وحدة
إنتي اربطي الأحزمة وحلقي قادمة إلينا
بعمرة بمكة وابشري
بعزك يجيك لغاية عندك
بس بشرط الفول عليك راح أدلك على فول مافي مثله
هههه
تراني أمزح من فرحتي بطلتك والله
إنتي تعالي وشوفي وشلون نشيلك من على الأرض شيل
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فوزية الصقر http://wtb28.com/heware/buttons/viewpost.gif استمتعت جدااااا بهذا المتصفح الذي وقعت عيني عليه للأسف لأول مرة
ذكريات جميلة أعادتنا للماضي البعيد القريب ..
وكالعادة أستمتع بكل حرف من ذكريات أستاذي جبل الهدا ... وأرتشفها قطرة
قطرة .. فكل حرف هو حكمة ... وكل حرف هو استمتاع .. وكل حرف هو
درس ..سواء كان من ماضيه أو حاضره ...
شكرا لك يا خفيفة الظل سحيرة مكة .. فكم نحن بحاجة لربط ماضينا الجميل
بحاضرنا المشرق ..
تشرفت بمرورك... وتصفحك
أ/ فوزية
نثمن لك جميل عباراتك.. ورعة نبضك.. ونقاء روحك
فلقد ورثتى من الطيب ما يكفى... ومن الانسانية مايفى
دمتى شامخه شموخ النخيل
يام/ راكان
رد: أهل أول وياجمال أهل أول (دعوة للذكريات الجميلة)
(من دفاترى القديمه)
أبتي إن لم نذكرك فالتاريخ يعرفك . .
كيف , وقد لازم اسمي اسمك !
أبتـي إنـّـا وفيـنـا . . عهدنا وبك اقتفينا
شرفّتنا اسما يُنادى. . أبتي جُـعلنا فداكـا
أبتي . .
قد رحلت عنا . . . وكأنك علمت أنا . . سنصبح شيخا ورمزا . .
لم ينقطع نسلك ... بل لم ينقطع ذكرك . .
أبتي قد كنت قبيلة, حكمة ,علم وشيخه . .
أبتي . .
ورثتنا كل خير فصرنا الى ما هو خير . .
فهاهم أبناؤك . . .
شيخة وحكمه . . وسيرة حسنه
تواضع وعبادة. . وحسن خلق وزيادة
قاض وطبيب . . ورجل امن و أديب
معلم أمه صاحب ذمه . .
طالب علم وأدب للعلم انتسب . .
أبتي..
أنت قبيلة قادت قبيلة لكل خير وفضيلة ..
رحمك الله..
أبتي ..
أبنك البار ...