رد: مطبخ ام خالد في رمضان
http://www.nestle-family.com/uploads...ages/15447.jpg
المكوّنات
1 كغ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
3 من البيض٬ مخفوق
2 أكواب من الزيت النباتي
طريقة التحضير
تقطّع شرائح الدجاج إلى أصابع.
تسكب خلطة أسرار البروست ماجي في صحن.
تغمس أصابع الدجاج في البيض ثمّ في خلطة أسرار البروست ماجي وتوضع على صحن.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلّى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً.
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
البطاطا المقليّة المحشوّة باللحم
http://www.nestle-family.com/uploads...mages/8793.jpg
المكوّنات
8 حبات صغيرة الحجم أو 1200 غ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
300 غ من لحم البقر المفروم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير
تُقشّر البطاطا وتُجوّف بتأنٍّ.
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل.
يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف إليه التوابل مع البقدونس، ويُتبّل المزيج بالملح حسب المذاق، ثم يُحرّك لمدّة دقيقة ويُرفع عن النار.
تُحشى البطاطا بمزيج اللحم. تُغمّس كلّ حبّة بطاطا في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى حبّات البطاطا على حرارة متوسّطة قدرها 170 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
البطاطا المحمّرة في الفرن
http://www.nestle-family.com/uploads...mages/8845.jpg
المكوّنات
1 كغ من البطاطا٬ صغيرة الحجم
¾ كوب أو 150 غ من الزبدة
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
1½ ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
طريقة التحضير
تغسل حبّات البطاطا وتقطّع إلى جوانح من دون أن تقشّر.
تذوّب الزبدة في المايكرويف أو في مقلاة.
تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع البابريكا الحارّة والزعفران والملح ثم تضاف إلى الزبدة ويخلط المزيج إلى أن يتماسك.
تخلط جوانح البطاطا مع خلطة البروست في صينيّة.
تطهى البطاطا في الفرن على حرارة تبلغ 190 درجة مئوية لمدّة تراوح بين 40 و45 دقيقة إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبياً ثم يضاف البقدونس ويخلط مع البطاطا أثناء الخمس دقائق الأخيرة من مدّة الطهي.
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم
http://www.nestle-family.com/uploads...mages/9425.jpg
المكوّنات
4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الباذنجان
3 أكواب من زيت القلي
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
رشة من الملح٬ حسب المذاق
رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
½ كوب أو 125 غ من اللبن الزبادي
3 ملاعق طعام من الحليب البودرة
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
50 غ من البصل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي
طريقة التحضير
يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.
يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً.
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
أقراص البطاطا واللحم المغلّفة
http://www.nestle-family.com/uploads...ages/11544.jpg
المكوّنات
3 حبات متوسطة الحجم أو 750 غ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة أو 100 غ من الجزر٬ مفرومة فرماً ناعماً
250 غ من لحم البقر المفروم
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
لخلطة التغليف:
2 من البيض٬ مخفوقتان بخفّة
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي
طريقة التحضير
تُسلق البطاطا لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج، ثم تُبرّد تحت الماء البارد، وتُقشّر وتُهرس.
يُحمّى الزيت في المقلاة ويُذبَل الجزر المفروم لمدّة دقيقتين، ثم يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو إلى أن يصبح اللحم بنّي اللون.
يُضاف اللحم إلى مزيج البطاطا وتُخلط المكوّنات جيّداً ثم تُتبّل مع جوزة الطيب والحبق المجفّف. يُقسّم المزيج إلى أقسام متساوية ويُقرّص على شكل فطائر صغيرة (حوالي 15 قرص). توضع الأقراص في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة كي تصبح سهلة التغليف.
يُغمس كل قرص من البطاطا في البيض من ثم في محتوى مغلّف أسرار خلطة البروست ماجي.
يُحمّى الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة ويتم إسقاط قطعة صغيرة من الخبز في الزيت الساخن للتأكّد من حرارة الزيت.
تُقلى أقراص البطاطا لمدّة 5 إلى 8 دقائق أو إلى أن تصبح بنّيةً ذهبيّةً.
تُقدّم ساخنةً.
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
http://www.nestle-family.com/uploads...ages/15449.jpg
المكوّنات
1 كغ من فيليه السمك
2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
3 من البيض٬ مخفوفة
2 أكواب أو 440 غ من الزيت النباتي
طريقة التحضير
تقطّع شرائح السمك إلى أصابع.
تسكب خلطة اسرار البروست ماجي في صحن.
تغمّس أصابع السمك في البيض ثمّ في خلطة أسرار البروست ماجي وتوضع على صحن.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً.
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
انواع متعددة من السلطات اعجبتني كثيييير .....
http://dc07.arabsh.com/i/00935/g2lvrdicyvou.jpg
_سلطة بتتبلية الزعتر والشبت
__سلطة أكواب البطاطس
_سلطة الخضار المقلية
_سلطة البصل الأبيض
_سلطة رولات الباذنجان
_ سلطة بتتبلية الزعتر والشبت
المقادير ..
خس أمريكي او خس عادي
مقطع طوال ..
زيتون شرايح سواء أخضر او أسود
خبز مقطع ومشوحينه على النار مع زيت الزيتون
والزعتر << كمية الزعتر كثيرة شوي تغطي الخبز تمااام
التتبيله
علبة زبادي
علبة صلصة رانش للسلطات
نص حزمة شبت وملعقتين زعتر وممكن تكون بقدونس او كزبرة
بس شخصياً بالشبت أطعم كثير حسيتها ..
ملح وليمون وزيت زيتون..
نخلطهم بالخلاط الكاس لحد ما يصير اللون أخضر
نحط بالطبق اللي نقدمه الخس بعدين رشة زيتون
بعدها نرش عليها الخبز وبالأخير الصلصة
ونرجع نكرر نفس الطبقات ..
آخر طبقة رشيت عليها شوية بابريكا وزعتر
_سلطة أكواب البطاطس
المقادير..
بطاطس مسلوق
الحشوة ..
جبن كريم / جبن موتزريلا
ملح وفلفل
نقانق مقطع مكعبات
جزر مقطع مكعبات ومسلوق
بازلا مسلوقه
مشروم مشوح على النار
زيتون شرايح
ذره .
الحلو بالسلطة هذي تعتمد على الذوق والإبداع
أو محبة الشخص لأشياء معينه
الطريقة ..
نسلق البطاطس ونفرغه
ويخلط لب البطاطس المسلوقة مع الجبن الكريمي
وملح وفلفل ونرجع نرجعه للبطاطس مره ثانيه
نحط فوق البطاطس كل شي جهزناه
أو اي شي تحبونه ..
نرش عليه جبن الموتزريلا
وندخله الفرن دقايق يدفى
وتذوب الموتزريلا
_سلطة الخضار المقلية
المقادير
الطريقة
نخلط كل شي مع بعض الا البصل ..
نبدأ بخلط السوس
عبارة عن ..
2 علبة زبادي
2 ملعقة طحينه
1ملعقة مايونيز
ملح / ليمون
على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم
نحطه على خلطة الزبادي
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التتبيله
وبعدها البصل المقلي عليه
رد: مطبخ ام خالد في رمضان
سلطة طحينة
المقادير
4 ملعقة كبيرة طحينة
10 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
بقدونس مفروم
زيت زيتون
الطريقة
اخلطى الطحينة فى قليل من الماء الدافى ثم اضيفى اليها عصير الليمون والملح حتى تصبح خفيفة.
اضيفى الثوم المفروم ثم ضعى الطحينة فى طبق التقديم ورشى فوقه الكمون وزينيه باوراق البقدونس.
رشى قليل من زيت الزيتون فوق سطح الطحينة
سلطة الخس الملون
المقادير
1 رأس خس بلونين احمر واخضر مقطع
شريحتان خبز توست مقطع مكعبات صغيرة
2 فصوص ثوم مدقوق
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة جبنه بارميزان مبشورة
2 ملعقة كبيرة خل
ملح
فلفل اسود
الطريقة
اخلطي الثوم مع الزيت , استخدمي ملعقة كبيرة من الزيت بالثوم وسخنيه علي النار ثم اضيفي الخبز وحمصيه إلي إن يصبح ذهبيا,
أضيفي ألجبنه وقلبيها إلي إن تسيح,
اخلطي الزيت بالثوم المتبقي مع الخل والملح والفلفل , ضعي الخس في زبدية كبيرة ثم أضيفي التتبيل ومن ثم الخبز والجبن
المقادير
2حبة باذنجان كبيرة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
اوراق نعناع اخضر
الطريقة
اشوى الباذنجان فى الفرن حتى يصبح الجلد داكنا ثم اخرجيه من الفرن وضعيه فى ماء بارد.
قشرى الباذنجان ثم ازيلى البذور.
ادهكى الباذنجان مع عصير الليمون ونصف مقدار الزيت مع اضافة الثوم والملح.
ضعى الباذنجان فى طبق التقديم ورشى فوقه باقى مقدار الزيت قبل التقديم مباشرة.
زينى الطبق باوراق النعناع الاخضر
المقادير
حزمة رجلة
بصلة كبيرة
ملعقة أكل خل
فلفل أسود وملح للتبهير
قطعة صغيرة تراسب"بهار اندنوسي"
نصف كأس ماء
قليل من الشطة الحمراء والسكر 2حبة طماطم
الطريقة
تقطع الطماطم شرائح بالطول.
يقطع البصل شرائح رفيعة بالطول.
تغسل الرجلة وتنظف وتقطع أيضا.
يدق التراسب جيدا او يطحن وخلط معه الخل والبهار والسكر والشطة والماء .
تخلط جميع المكونات لتصبح السلطة جاهزة مع التأكد من درجة التمليح المقادير
150 جم هليون
ملعقة ونصف خل
2 حبة افوكادو مقطعة مكعبات
1 ملعقة عصير ليمون
8 قطع من سمك التراوت
3 ملاعق زيت زيتون
4 ملاعق كريمة
2بيضة مسلوقة مقطعة مكعبات صغيرة
الطريقة
اغسلي الهليون في ماء مملح مدة ثلاث دقائق, وضعيه تحت ماء بارد لبضع ثواني, وقطعيه إلي عيدان , ثم قلبي الافوكادو بالليمون.
ضعي قطع السمك في صحن التقديم مع الهليون والافوكادو, وفي إناء آخر ضعي الخل والكريمة والزيت واخلطي المزيج جيدا , ثم أضيفي التتبيلة إلي السلطة مع مكعبات البيض وقدميها
المقادير
2 حزمة بقدونس
نصف حزمة نعناع أخضر
ربع حزمة بصل أخضر
نصف كوب برغل ناعم
ملح
3 حبات طماطم
4 أوراق خس
2 حبة خيار
2 ليمونة (عصير)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الطريقة
يغسل البرغل وينقع في الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفي .
تغسل الخضروات ثم تصفي من الماء .
تفرم الخضار فرم ناعم جدا , ثم توضع في زبدية وتخلط جيدا .
يوضع عصير الليمون والزيت والملح في وعاء .
عند التقديم يضاف البرغل وعصير الليمون وتخلط المكونات جيدا
http://www.6stat.net/pic/uploads/ima...be680fdda3.gif
سلطة الجزر والخيار الطريقة الصينية
المقادير
3 حبات خيار شرائح
ربع كوب صغير ماء
ملح
سكر
3 حبات جزر تقطع أنصاف
1 بصلة صغيرة مقطعة مربعات
1 ملعقة كبيرة خل ابيض
الطريقة
يوضع الخيار والجزر والبصل في الزبدية , ثم يوضع الخل والماء في زبدية صغيرة , ثم يضاف السكر والملح ويذاب فيه .
يضاف الماء والخل إلي السلطة