السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المثلوثه
عبارة عن اناء مكونه من ثلاث طبقات
طبقة جريش
وطبقه قرصان مبلوله
وطبقة أرز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها
(مقادير الجريش):
كأسين حب جريش ـ 2ونص لتر لبن
ماجي قليل الملح ـ ملعقة صغيرة كمون
2 بصل مفروم ناعم ـ اصبع زبده
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638332_943.jpg
أول شئ نعمل الجريش
نجيب القدر ونحط شويه زبده وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه
لأنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك
عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى
يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج
يعني تصيرين تشوفين حبات الجريش
تبان من فوق هنا خففي النار مرة هادئه وحطي قطعة حديده تحت القدر وغطيها بالقصدير
وأتركيه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فكي الغطاء والقصدير وأظربي الجريش بمضرب خشب وخليه على جنب
الجريش بعد ماستوى
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638337_943.jpg
مقادير التشريب للقرصان
بطاطس مكعبات ـ كوسا ـ قرع ـ طماطم ـ فلفل بارد
بصل مفروم ـ ليمون اسود كور ـ ماجي ـ صلصله
فلفل اسود ـ قرصان ـ سمن ـ صلصه
دجاجه مقطعه نصين
(الطريقه) :
الحين نعمل المرق ونضعه على النار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638333_223.jpg
وهناء بعد ماستوى
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638334_314.jpg
نراعي طبعا كميه الماء لأننا راح نظيف زياده ماء ونضيف شوية ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب القرصان ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638334_479.jpg
ونخليه فترة عشان يتشرب المرق الي قيه
نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه معليش نسيت اصورها
الحين جينا لطريقة التقديم
أول شئ نحط طبقة الجريش
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638335_128.jpg
ثاني شئ نحط االقرصان الي رشيناه بالمرق وشويه من حشوا
البصل ونحط الخضرة الي كانت بالقدر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638335_531.jpg
الحين نحط الارز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638336_395.jpg
وبعدين فوقه الدجاج وليمون وبصل محموس وبيض مسلوق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...638332_180.jpg
وبالعافيه.http://www.mutirr.com/vb/images/smilies/3nad.gif.:sm249::sm249::sm249::sm249:
