شاركونا تجاربكم في الطبخ ~~

http://www.rofof.com/img/140481q.gif


طبعا فكرة الموضوع في بالي من زمان شفتها في منتدى ثاني والحق أعجبتني واجد ~



هالموضوع أتوقع واضح من عنوانه


تجاربكم حبيباتي في الطبخ


يعني أكله سويتها وغيرتي في مقاديرها وطلعت ممتازه http://www.homomona.com/vb/images/smilies/redface.gif


طرق جربتيها في طبخك للحلويات أو الموالح



أي شي تحسينك أبدعتي فيه وممكن تفيدين أخواتك به شاركينا فيه هنا


أتمنى للجميع الفائده ~



http://www.homomona.com/vb/images/smilies/smile.gif

http://www.shy22.com/upfiles/5XP93465.gif

__________________

عن تجربة http://yoursmiles.org/msmile/negative/m0910.gif

لو زااادت نسبة الملح في الطبخة ،،قشري بطاطا نيه وضيفها للقدر راح تمتص الملح الزائد

اذا سويتي صينية مكرونة بالباشمل

لاتسلقي المكرونة كتير حتى النضج

خليها نص استوى لانك لما تصبي عليها البشمل بتكون حااارة وراح تكمل استوى

لكن لو سلقتيها حتى الاستواء راح تتعجن وطعمها مابيكون لذيذ http://www.cheesebuerger.de/images/m...aurig/a060.gif

للتخلص من النمل!

ضع قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل.




للحصول على مكعبات نقية من الثلج!


إغلي الماء أولاً.




لجعل المرايا تلمع!




إمسحها بالسبيرتو.



لنزع العلكة عن الملابس!


ضع الثياب في مجمد "فريزر" الثلاجة لمدة ساعة.



لتبييض الملابس!


ضعها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق، ثم اغسلها.

لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير!


ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره.



لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ!


ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء.



لإزالة رائحة السمك من اليدين!


غسل اليدين بقليل من خل التفاح.



لمنع الدمع عند تقشير البصل!


امضغ علكة.



للتأكد من صلاحية المشروم!


رش قليلاً من الملح على الفطر، فإذا تحول لونه للون الأسود .. فإنه جيد، وإن تحول لونه للأصفر .. فإنه سام.



لسلق البطاطا بسرعة!


قشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق.



لسلق البيض بسرعة!


أضف قليلاً من الملح إلى الماء.



لإذابة الدجاجة المجمدة!


ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح.



لمعرفة السمك الطازج!


ضعه في ماء بارد، فإذا طفا على السطح فإنه طازج.

لمعرفة البيض الطازج!


ضع البيضة في الماء .. فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة، وإن رسبت بشكل مائل .. فإن عمرها من 3-4 أيام، وإن رسبت بشكل عمودي .. فإن عمرها 10 أيام، وإن طفت فإنها فاسدة.



لإزالة الحبر عن الملابس!


ضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركه حتى يجف تماماً، ثم إغسل كالمعتاد.



لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة!


ضعها في الماء البارد فوراً بعد نضجها.



للتخلص من الفئران!


رش الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها، عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة.



لإبعاد البعوض خاصة في الليل!


ضع بضع أوراق نعناع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة.

استخدامات الباكنج صودا

تنظيف فرن المايكروويف
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركيالفرن ومن ثم امسحيه بمنشفة مبلولة

ازالة اللطخات منالفضة
اعملي عجينة سميكة عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماءومن ثم استعمي اسفنجة رطبة وافركي الفضة بلطف ، اغسليه ولمعيه

تنظيفمغسلة من الستينلس ستيل
رشي بعضا من الباكينجصودا على اسفنجة رطبة وافركي المغسلة ومن ثم اشطفيها

عززي من قوة المنظفالسائل للملابس وللصحون
اضيفي نصف كوب الى الكمية المعتادة من المنظفعند غسيلك للملابس وملعقتين كبيرتين الى منظف الصحون

تنظيف حوضالاستحمام
المصنوع من الفيبر جلاس وايضا تنظيف ارضيةوجدران الحمام رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثماشطفي

حافظي على خزانك نظيفا
اضيفي كوب من الباكينجصودا الى المرحاض مرة كل اسبوع واسحبي عليه الماء فالباكينج صودا تحافظ على نسبةالـ ph الصحيحة والقلوية والسيطرة على روائح الكبريتيد

تنظيف الثلاجة -*
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركيومن ثم اشطفي
-*ايضاًلرائحة الثلاجهحطي علبه باكنج صودامفتوحه في الثلاجه وبعدها لا يمكن تطلع للثلاجه ريحه

ازيلي بقايا الاكلالمحترق من على ادوات طبخك
بللي الماكن ثم رشي عليهمن الباكينج صودا ودعيه ينقع طوال الليل ثم افركيه باسفنجة واغسليهوجففيه

ازالة روائح لوح التقطيع
رشي بعضا من الباكينجصودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي

ازالة روائح حاوياتالاغذية
امزجي ربع كوب من الباكينج صودا مع ربع جالون ماءوضعي حلوية الاغذية فيها ودعيها تنقع طوال الليل ومن ثم اغسليها

تنظيفاباريق الشاي والقهوة
اغسليها في محلول مكون منربع كوب باكينج صودا وربع جالون ماء دافيء ومن ثم اشطفيها

ازالةروائح سطل القمامة المطبخ
رشي كمية من الباكينجصودا ملء اليد كلما رميتي قمامة

ازالة روائح السجادة
رشي القليل من الباكينج صودا على سجادة جافة ودعيها لمدة 15دقيقة ومن ثم اكنسيها

القضاء على البكتيريا في المطبخ

من أهم المعلومات التي يجب أن تعلمها ربة المنزل هو كيفية القضاء على البكتيريا في المطبخ فمن هذه الغرفة تبدأ سلامة العائلة وصحتها. ولابد للقيام بذلك الالمام بالقواعد التالية:

الالتزام بغسل اليدين

لابد من غسل اليدين قبل اعداد الطعام وبعده وخاصة بعد لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والسمك والمؤكولات البحرية والبيض. ولابد من غسل اليد بين المهام فمثلا يجب غسل اليد بعد الانتهاء من تقطيع اللحم وذلك للبدء بتقطيع الخضار. غسل اليدين لابد وأن يكون بماء ساخن وبالصابون تحت ماء جاري لمدة 20 ثانية على الأقل ويجب دعك اليدين جيدا وبين الأصابع، ولا يجب اطالة الأظافر حتى لا تتراكم الأوساخ تحتها فربة المنزل من أهم أولوياتها صحة عائلتها.

غسل الخضار والفواكه

تغسل الخضار والفواكه تحت ماء جاري حتى يتم التخلص من جميع الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار، كما لابد من ازاله الأجزاء العاطبة فيها نظرا لامكانية تكاثر البكتيريا فيها.

نظافة فوط الصحون والاسفنج

يجب غسل الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كما يجب المحافظة على غسلها بالمبيض 3 مرات اسبوعيا (34 كوب مبيض لكل جالون ماء). كذلك يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ وخاصة ان كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية ولابد من رمي المحارم فور الانتهاء من استخدامها.

نظافة الأسطح والأواني

يجب غسل الأسطح والأواني وخاصة تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.

لوح التقطيع

من أهم الأماكن التى تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لابد من غسله بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو يوضع في غسالة الصحون بعد كل استعمال . يجب تغيير اللوح اذا اهترئ أو صار من الصعب تنظيفه.

غسل ترمومتر الأطعمة

يغسل الترمومتر بعد كل استعمال بماء حار مع الصابون ويجب غسله قبل الاستعمال دوماً.

الثلاجة

يجب غسل أي بقعة في الثلاجة فوراً حال حدوثها، كذلك تغسل الثلاجة بماء ساخن مع صابون اسبوعيا ويجب التخلص من الأطعمة التى انتهت مدتها

القطط والكلاب

ابعدي جميع الحيونات التى تربى في البيت من المطبخ والأفضل ابقاؤها خارج المنزل

إليكم طريقة صنع الدريم ويب بالمنزل
المقـاديـر: 6 بياض بيض
2 كأس سكر خشن
نصف كأس ماء
فانيليا
ملعقة صغيره خل أبيض
فنجان شاي ماء ورد
الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضجويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر
ثم تضاف له الفانليليا وماء الورد
ويخفق بياض البيض قليلا ثم تضاف لهالشيره (الماء والسكر) وهي ساخنه مع الاستمرار
بالخفق بالمضرب الكهربائي ويضافالخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة

%%نصــــــــائح من مطبـــــــخ ماما%%

السلامعليكمورحمةاللهوبركاته


بسماللهابدأأ

هذهمجموعةنصائحمفيدةلكلربةأسرةولكلعروسجديدةفيمنزلها..

ستعينكبإذناللهفيمواجهةالمواقفالطارئةالتيقدتصادفكأثناءإعدادالوجبات

- كلما قستي مقدار كاسة الدقيقاو الارز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- يجب عدم استخدام زيت القليأكثر من ثلاث مرات

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- لتطرية لحم الاستيك تفرك كلقطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

-عندالانتهاءمنتقشيرالباذنجانالأسودضعيهفيقدربهماءوملححتىلايسودلونه

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- عند إعداد السلطة لاتضعيعليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبلخضرواتها
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- أزيلي ريم اللحم كلما ظهرحتى لايسود لون اللحم
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- ضعي قليلا من أي زيت نباتيعلى الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- لاتقلي البطاطس إلا في زيتحار حتى لايمتص الزيت

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- تجنبي الخفق الزائد في الكيكلأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بهاثقوب


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أيصنف

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- عندما تكون المقلاة جديدةضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنعالتصاق الطعام بعد ذلك

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

- لمنع تطاير رذاذ القلي رشيقليلا من الملح فوق المقلاة

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- لو بقي من الكيك قطع زائدةغطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقىطرية


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- عند سلق المكرونة أضيفيملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصقالمكرونة


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- يجب تصفية المكرونة من ماءالسلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- ضعي الدقيق في إناء محكم وفيمكان غير رطب حتى يعيش أطول


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


-أي شئ يعجن بخميرة البيرةالسريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينةلتخبز


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


-ضعي البصل في قدر به ماء قبلتنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزرلمدة نصف ساعة


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- بللي يدك بالماء عند تقطيعالثوم حتى لايلتصق بيدك


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

-لتنظيف الخلاط ضعيبه قليل من الماءالساخن الممزوج بقطرات من مستحضرالتنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الخل .. وسيلة تنظيف فعالة

إضافة إلىاستخدامات الخل المتعددة فهو يستخدم أيضاً في المطبخ كوسيلة تنظيف فعالة لا مثيللها بالمقارنة بأي مسحوق تنظيف آخر .

‏لذا يقدم لكِ الخبراء مجموعة مختلفةمن الاستخدامات المنزلية للخل ‏:‏

-‏ له قدرة فائقة علي إزالةالدهون والشحوم وبسرعة مذهلة‏.‏

-‏ يعيد البريق إلي أغطية مشعلاتموقد البوتاجاز النحاسية‏ ,‏ وذلك بنقعها وغليها في كمية من الخل ثم شطفهاوتجفيفها‏ .‏

-‏ يساعد علي الحفاظ علي ألوان الملابس أو الأقمشة ذات الألوان الداكنة والتي قد تفقد رونقها أو الألوان التي تخافين من عدم ثباتها وذلك بإضافة نصف كوب من الخل لكل‏5‏ لترات ماء عند الشطف‏.‏

- تنظيف إناء الشاي الألمونيوم الذي تغير لونه من الداخل نتيجة كثرة الاستخدام بوضع كمية مناسبة من الماء مع إضافة‏2‏ ملعقة خل‏.‏

-‏ إضافة كمية وفيرة من الخل إلي المخللات تساعد علي حفظها لفترة أطول وكذلك علي تماسكها بالإضافة إلي اكتسابها المذاق المحبب‏.‏

-‏ عند إعداد طبق الشاورمة أو البوفتيك يمكن نقع قطع اللحم خاصة الكندوز في قليل من الخل لأنه يساعد علي ليونة أنسجة اللحم مما يساعد علي نضجها‏.‏

- ‏ للخل أيضاً فوائد صحية فهو يساعد علي علاج السمنة فاستخدامه في معظم الأطباق يساعد علي احتراق الدهون الزائدة بالجسم لكن مع ضرورة عدم الإفراط في استخدامه لتجنب حموضة المعدة‏.‏

-‏ قليل من الخل المضاف لماء الشطف يقضي علي قشر الشعر‏.‏

-‏ نقع البطاطس في ماء مضاف إليه الخل يساعد علي تماسكها وعدم تفتتها عند القلي‏.‏

-‏ إضافة ملعقة خل صغيرة إلي كوب اللبن يجعله كبديل عن الزبادي لاستخدامه في أصناف من الأطعمة و السلطات‏.

حتى تكوني طباخة ماهرة لكل طبخة بهارات خاضة
1- البيتزا حبق و زعتر
2- الفول كمون طحينة ثوم
3- السليق ثوم ماحي ابيض زبدة
4- الازر البرياني كاري ثوم بهارات مشكلة
5 - الارز البخاري دارسين هيل زبيب جزر مبشور ليمون اسود بهارات مشكلة
6- الارز الابيض هيل قرنفل ( مسمار ) ماء الكادي يتابع

مشكورين جميعا على النصائح الحلوة والمفيدة

طريقتي المعتمده في الحلى
بدل الزبده ضعي قشطة مع البسكوت واذا كانت قاسية ضعي قليل من الحليب

نصاائح لتكوني طباخه مميزه

اليوم بعلمكم بعض النصائح اللي لازم تتخذونها لما تطبخون ولازم تتبعونا عشان تحصلون اكل حلوو ومفيد ..

اولا :نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم )1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم
2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.
3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .
4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى.
5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .
6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.
7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.

ثانيا : القلي

للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:
1- عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه.
2-علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة .
3- يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك.
4- انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها .

ثالثا: الخضار

1- احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة
2- راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية .
3- استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة.
4- عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي .5- جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل.
6- لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب)
7- عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر
8- اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرنة لمدة شهرين
9- يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز.

رابعا :الحلويات

1- عند عمل أي نوع من انواع الكيك البتي فور المعمول البسكوت يجب وضع رشة ملح حتى لايصبح مزز(يعني ماسط).
2- عندما تتطلب الوصفة منك وضع زيت او سمن او زبدة يجب التقيد بذلك حتى تحصلي على النكهة الاصلية لان بعض انواع الكيك لايمكنك ان تغيري فيها مثل كيكة الزبيب وكيكة الزبدة هي افضل بالزبدة منها بالزيت او السمن وكذلك كيكة الكوسة والجزر افضل بالسمن منها بالزيت او الزبدة .
- بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة (مائع-طري-قاسي) كيف تعرفي ذلك؟؟!! بعد خفق البيض ارفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا انساب البيض بسرعة فهو مائع وان كان يحتفظ بلزوجته فهو طري وان كان لايقطر من الملعقة او يقطر بصورة بطيئة جداً فهو قاسي.
4- للحصول على كيك منفوش وطري انخلي الدقيق مع الملح والباكنج بودر مرتين.
5- يجب استخدام السكر السنترفيش (غير خشن) لاعداد الحلويات وانواع الكيك لانه يذوب بسرعة .
6- اذا تطلبت الوصفة لبن سائل ولم يكن لديك تستطيعي خفق علبة زبادي مع ربع كوب ماء واذا لم يكن لديك زبادي خذي كأس حليب سائل وساخن واضيفي عليه ملعقة كبيرة خل وحكري حتى يتخثر ويتقطع ثم اخفقيه بالخلاط حتى تحصلي على شبيه اللن وهي مجربة.
7- اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر+ كوب حليب بودرة+ 4م ك ماء ساخن+ ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا .
8- استخدمي 2م ك مربى او 2م ك قشطة لفرك البسكوت مع الزبدة الخاص بالتشيز كيك حتى لايتفتت لك عند التقديم وهذا سيغنيك عن استخدام الكثير من الزبدة اذ يكفي نص اصبع زبدة على علبة بسكويت مع المربى او القشطة والنتيجة فتاكة .

خامسا : المعجنات

مااكثر ماعجنتي عجينة وكان مصيرها القمامة او ابسط شيء تعمليها ولكن ماتحصلي على النتيجة المرجوة
اليك هذه النصائح :
1- استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية
ولكي تتأكدي ان العجينة اختمرت اضغطي عليها بإصبعك فإذا عادت لوضعها فهذا يعني انها اختمرت جيدا
2- يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً.
3- من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده .
واذا حطيتي باكنج باودر لاتتركيها تخمر بعد الحشو.
4-يجب ان تسخني الفرن جيدا قبل خبز المعجنات فيه.
5- عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت.
6-احرصي على ان لايكون هناك تيار هواء بارد عند اخراج المعجنات من الفرن.
7- تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس.
8- بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء ( مجرب )

نصائح عامة

1- من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.
2- عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .
3- حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي باذنجان – فواكة ) ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها بمنشفة وضعيها في الثلاجة

4- ممكن سلق البندورة سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر
5- هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة وثوم وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.
6- ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر
7- تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتي فور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها كانها طازجة.

اتمنى الموضوع يفيدكم

مع تحــــــــــياتى

لمنع الدمع عند تقشير البصل!
امضغ علكة.

جربتها ولانفعت والله :(

مشكوررررره على الموضوع الرائع