سلطات العيد

موضوعي اليوم عن سلطات العيد التي يمكنك تحضيرها هذه الايام اتمنى ان تنال إعجابك
سلطة الفطر
المقادير: كوب فطر مقطع (معلب). 4 حبات بندورة صغيرة (الحبة 90 غ). 1 بصلة صغيرة (70 غ). 2 ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون الأسود. 2 ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون الأخضر. ½ كوب ذرة (معلبة). 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة (240 غ). 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ½ ملعقة صغيرة من الملح. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ليمونة متوسطة (120 غ). طريقة التحضير: نقشر البصلة ونفرمها ناعمًا. نغسل الفلفل الأخضر جيدًا ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نغسل الليمونة ونعصرها ونترك العصير جانبًا. نضع جميع المكونات عدا البندورة في وعاء كبير ونخلطها جيدًا حتى تمتزج مع بعضها. نسكب السلطة المحضرة في صحن التقديم ونزينها بحبات البندورة الصغيرة وصحتين وعافية.


سلطة الكينوا
المقادير نصف كوب من الكينوا الفاتح. علبة من الشمندر الجاهز. باقة من الجرجير. مقادير الصلصة. ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك. خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من العسل. أربعة فصوص من الثوم المهروس. طريقة التحضير يوضع كل من الكينوا، والماء في إناء على نار هادئة وتترك حوالي 10 دقائق تغلي لينضج. يرفع الإناء عن النار ثم يصفى من ماء السلق ثم يترك جانبًا ليبرد. يفرم كل من الجرجير، والشمند إلى قطع ناعمة وصغيرة. يوضع كل من الكينوا المسلوق، والجرجير، والشمندر في طبق التقديم وتحرك المكونات مع بعض. يخلط كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والثوم المهروس، والعسل، ودبس الرمان في إناء صغير وتحرك المكونات وتخلط معًا ثم تسكب فوق خليط الكينوا مع استمرارية التحريك لتتنكة المكونات بالصلصة ويقدم فورًا.


سلطة النيسواز الفرنسية
المقادير: 3 بيضات. 800 غ سالمون فيليه. ربع كوب زيت زيتون. 75 غ طماطم كرزية. 150 غ بطاطا صغيرة. حبة من الليمون صغيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب صوص باستا طماطم. 150 غ فاصولياء خضراء. بصله حمراء صغيرة (70 غ). ربع كوب زيتون أسود. (45 غ). طريقة التحضير: نغسل الطماطم الكرزية ونقطع كل حبة نصفين. نغسل البطاطا ونقشّرها ثم نملأ قدر كبيرةً بالماء ونضعها على حرارة متوسطة إلى أن تغلي ثم نضيف البطاطا ونلقبها مدة 10 دقائق إلى أن تصبح ناضجةً ثم نخرجها من الماء ونتركها لتبرد. نغسل الليمونة جيدًا ونعصر منها مقدار نصف ملعقة كبيرة. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح رفيعة. نغسل الفاصولياء الخضراء جيدًا ونقمعها ونقطّع كل حبة إلى 3 أجزاء ثم نملأ قدر بالماء ونضعها على حرارة متوسّطة إلى أن تغلي ونضع الفاصولياء فيها مدة دقيقة ونصف ثم نرفع الفاصولياء من الماء السّاخن ونضعها في وعاء فيه ماء بارد مباشرةً. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 120 مئوية ثم نضع ورق زبدة على صينيَّة فرن. نملأ قدر بالماء ونضعها على حرارة متوسّطة إلى أن تغلي ثم نضع فيها البيض ونسلقه مدة 10 دقائق ونرفعه من الماء ونغسله تحت الماء البارد ثم نضعه جانبًا. نضع قطعة السالمون على صينية الفرن ونرش فوقها ملعقتين كبيرتين من الزّيت ونصف كمية الملح والفلفل الأسود، ثم نضع الطماطم على الصينيَّة أيضًا وندخلها إلى الفرن مدَّة 20 دقيقةً على أن لا يكون السالمون ناضجًا تمامًا. نقطّع حبات البطاطا إلى قطع متوسطة ثم نقشر البيض ونقطّعه نصفين. نخلط عصير الليمون مع الباقي من الزيت والملح والفلفل الأسود ونحرّك ونضع الصوص جانبًا. ندهن السالمون بصوص الباستا ثم نوزع السمك والبطاطا والطماطم والفاصولياء والبيض والبصل والزيتون على الأطباق ونرش صوص الزيت فوق الأطباق ونقدم الطبق مباشرةً.