طريقة عمل طبق المسقعة

المقادير

كيلو غرام باذنجان متوسط الحجم.
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
كوب حمص منقوع.
ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً.
2بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة.
زيت لقلي الباذنجان.
زيت لقلي البصل والثوم والطماطم.

الطريقة

تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.
يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة.
تغسل قطع الباذنجان وتجفف بمناديل ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.
تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على مناديل المطبخ الورقية.
يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
يصفى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
تضاف الطماطم المفرومة، والثوم، ومعجون الطماطم، والحمص.
والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.
توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها المزيج الكثير العصارة.
يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

تسلم ايدك يالغلا ,,,
الله يعطيك العافية
ودي

الله لذيذ الله يعطيك العافيه

الله يعطيك العافيه

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة النرجس



تسلم ايدك يالغلا ,,,
الله يعطيك العافية
ودي






شـــاكـــره توااااجدك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وايلية2

سرررررت بمروووورك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة معلمه انتظر المقابله



الله لذيذ الله يعطيك العافيه





شكرآ لمرورك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غربة افكار



الله يعطيك العافيه





شكرا لمرورك على موضوعي

يعطيك العافيه