عمل (مندي الدجاج) بطريقة سهلة وجميلة

عمل (مندي الدجاج) بطريقة سهلة وجميلة

المقادير:

دجاجة ( تقطع ارباع )

رز ( يُغسل ويُنقع في ماء ساخن )

بصلتين مفرومة

بهارات مشكلة
كونت بهارات خاصة فيني ( فلفل اسود و كمون وكزبرة ناشفة وكاري وقرفة )

ملح

كركم

بهارات صحيحة ( ليمون اسود - قرفة - هيل - قرنفل - كمون - فلفل اسود - ورق غار )

قرنان فلفل اخضر

زيت

وجمرة

الطريقة:

1- تُغسل الدجاجة وتُملح وتُبهر بالكركم والبهارات .

2- يُقدح الزيت ويُحمس فيه البصل الى ان يذبل .

3- يُوضع الملح على البصل والقليل من الكمون المطحون .

4- يُوضع عليه الماء الكافي بحسب مقدار الرز .

5- يُصفى الرز من الماء جيدا ثم يُوضع في صينية فرن .

6- يُوضع عليه الماء والبصل المعد مسبقاً والبهارات الصحيحة وقرون الفلفل

.

7- يُقصدر بالقصدير وتُعمل فيه فتحات بالسكين ( كما في الصورة ) .

8- تُوضع قطع الدجاج على القصدير .

9- يُغطى بطبقة من القصدير ويُحكم اغلاقة .

10- يُدخل الفرن لمدة ساعة .

11- بعد مضي 45 دقيقة يُرفع القصدير لتحمير الدجاجة لمدة ربع ساعة .

الخطوة الاخيرة اختيارية لمن اراد اضافة نكهة المندي للطبق :

- يُحضر قليل من الزيت في فنجان قهوة وتشعل الجمرة .

- يُغرس الفنجان وسط الرز وتُوضع الجمرة المشتعلة فيه ويُغطى مباشرة وبسرعة بالقصدير ويُترك لدقائق

وبالهناء والعافية

هذه الصورة النهائية مع سلطة طماطم بالفلفل