المقادير



عبوة جبنة موزاريلا200غرام
نصف كاسة سميد


نصف كاسة ماء
فنجان قهوة قطر متوسط الكثافة
كمية اضافية من القطر نحتاجها عند فرد
العجينة وعلى الوجه
قشطة للحشو أي نوع تفضلينه




الطريقة



في قدر صغير غير قابل للألتصاق
يغلى القطر والماء معا



ثم تضاف الجبنة بعد تقطيعها
نستمر بالتحريك حتى تذوب الجبنة تماما
وتكون مطاطية








نخفف النار ونضيف السميد بالتدريج
مع التحريك المستمر







حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية







نوزع قليلا من القطر في صينية كبيرة
لمنع التصاق العجينة ثم نضع عجينة الجبن
وسط الصينية







نبدأ بفردها باليد ويجب أن تفرد وهي ساخنة
فأذا بردت ستشتد ولن نستطيع فردها
استعملي القفازات اذا لم تحتملي حرارتها
سنحصل على دائرة كبيرة من العجينة الرائعة







نقطعها بالسكين أربعة مثلثات
ونضع القشطة على قاعدة كل مثلث







ثم نلف المثلث على الحشو







حتى نحصل على شكل اسطواني







يقطع بالحجم المرغوب







تصف القطع في صحن التقديم







ترش بالقليل من القطر
ثم تزين بالفستق الحلبي